かまぼこを用いたレシピ：創業明治三十六年　青森市の高橋かまぼこ店

〒030-0802 青森市本町5丁目7-15　TEL 017-734-0610

高橋かまぼこ店

かまぼこチリソース和え

◆材料◆　4人前

・かまぼこ（赤・白）	…　1～2本
・市販のチリソースの素	…　1袋
・長ネギ	…　1/4本
・にんにく	…　2片
・しょうが	…　1/4片
・グリンピース	…　適量
・サラダ油	…　適量

●作り方●

かまぼこを一口の大きさに乱切りにします。
フライパンにサラダ油を適量入れ、ニンニク、しょうがを弱火で炒めて｣香りを出します。
かまぼこを加え、表面に焼き色が付いたら長ネギを加えます。
チリソースの素とグリーンピースを加え、かまぼこになじんだら出来上がり

かまぼこのフライ

◆材料◆　4人前

・かまぼこ（赤・白）	…　1～2本
・プロセスチーズ	…　100g
・大葉	…　8枚
・たまご	…　1個
・パン粉	…　適量
・小麦粉	…　適量
・サラダ油	…　適量

●作り方●

かまぼこを厚めにカットして、真ん中に切れ目を入れます。
チーズは棒状に切って、大葉の水気をふきとります。
かまぼこの切れ目に大葉をはさみ、チーズをいれます。
小麦粉を全体にまぶし、溶きたまごをつけ、パン粉を表面に軽くつけます。
160℃の油でさっと揚げて、出来上がり！！

かまぼこの豆板醤和え

◆材料◆　4人前

・かまぼこ（白）	…　1本
・きゅうり	…　1本
・大根	…　3cm
・大葉	…　10枚
・塩	…　少々
＜豆板醤ダレ＞
・豆板醤	…　大さじ1.5
・酒	…　小さじ1
・おろしにんにく	…　大さじ2
・鶏ガラスープの素	…　小さじ1
・醤油	…　大さじ1.5
・ごま油	…　小さじ1
・豆白ごま	…　小さじ1

●作り方●

かまぼこを一口大に切る。きゅうりは両端を切り落とし輪切りにし、大根は皮をむき一口大に切る。
きゅうりと大根に塩をふって軽くもみ、冷蔵庫で30分ほど置く。
2. を水洗いし水気を切る。大葉は軸を切り、軽く水洗いし水気を切る。
大葉は5mm幅くらいに切る。ボウルに大葉と＜豆板醤ダレ＞を混ぜ合わせ①③を入れタレがなじむように混ぜる。
4. を冷蔵庫で1時間程度置き、味がしみこめば出来上がり。

かまぼこときゅうりの酢の物

◆材料◆　4人前

・かまぼこ（白）	…　1本
・ワカメ	…　適量
・きゅうり	…　1本
・市販のじゃこふりかけ	…　適量
・酢	…　50cc
・砂糖	…　大さじ１
・醤油	…　小さじ１

●作り方●

乾燥ワカメの場合は、水で戻ししぼっておく。
塩ワカメの場合は、洗って食べやすい大きさに切る。
きゅうりとかまぼこを切る。
ボウルに、予め作った酢醤油とじゃこふりかけを混ぜ合わせる。
2. に1. を入れ混ぜ合わせたら、冷蔵庫に1時間ほど入れ、冷えたら出来上がりです。

伊達巻でつくるスィートポテト

◆材料◆　10個分

・伊達巻	…　1本
・さつまいも	…　中1本
・牛乳	…　大さじ3
・バニラエッセンス	…　少々
・はちみつ	…　大さじ2
・卵黄	…　1個

●作り方●

さつまいもは皮をむき、３ｃｍの暑さに切り耐熱容器に入れ、電子レンジで約9分加熱する。（竹串が通るくらい）
1. と伊達巻を丁寧に裏ごしする。
2. にはちみつを加え、鍋に入れ弱火にかける。
底が焦げないように木べらで混ぜ合わせる。
3. を一度火からおろし牛乳を少しずつ加え混ぜ、また底が焦げないように混ぜ合わせる。
4. を持ち上げ水分を飛ばす。鍋底から離れるようになったら、火を止め、バニラエッセンスを入れひと混ぜする。
形を整え表面に溶いた卵黄を塗り、オーブントースターか魚焼き器で4～5分焼く。表面に焼き色が出てきたら出来上がりです。

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